Brokolicová polévka s krutóny

Brokolicová polévka s krutony je nejen chutným, ale především zdravým jídlem, které by určitě nemělo chybět ve vašem jídelníčku. Brokolice, jako hlavní složka této polévky, je bohatá na vitamíny C a K, vlákninu, a také poskytuje tělu důležité antioxidanty. Tento jednoduchý recept si zamilujete hned po prvním ochutnání.

Dokonalá brokolicová polévka

Chystáte se na přípravu brokolicové polévky? Dáme vám pár tipů, jak si připravit neodolatelný oběd či večeři. Dejte přednost čerstvé brokolici, protože přesně to se pak odrazí na celkové chuti polévky. Nevařte brokolici příliš dlouho, může totiž ztratit svou typickou barvu a vitamíny. Vařte ji jen do změknutí, aby si polévka zachovala svou výraznou chuť a nutriční hodnoty. Smetanu a sýr přidejte až úplně na konec. Sýr se úplně nerozpustí a smetana se nesrazí.

Co budete potřebovat

Na polévku

Čerstvou brokolici
Středně velkou cibuli
Česnek podle chuti
Vývar
Smetanu na vaření
Sůl a pepř
Tvrdý sýr (např. cheddar)
Olej

Na krutony

Jak na to

V hlubším hrnci si rozehřejte olej a na mírném ohni zpěňte cibuli s česnekem dozlatova. Přidejte nakrájené brokolicové růžičky a zarestujte krátce s cibulí a česnekem. Přilijte vývar a nechte polévku vařit na středním ohni, dokud brokolice úplně nezměkne. Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu chilli nebo kajenského pepře. Polévku odstavte z ohně a rozmixujte ji ponorným mixérem na hladký krém. Několik růžiček můžete nechat na konečné dozdobení polévky.

Mezitím si připravte krutony. Plátky chleba nakrájejte na kostičky, promíchejte s olivovým olejem, solí a česnekovým kořením. Pak je rozprostřete na plechu a pečte v předehřáté troubě na 180°C křupava.

Po odstavení polévky přidejte smetanu, nastrouhaný sýr a dochuťte solí a pepřem. Lehce promíchejte, aby se smetana s krémem spojila, ale sýr se úplně nerozpustil.

Servírujte se lžičkou smetany, celými růžičkami brokolice a brokolicová polévka s krutony je na světě. Dobrou chuť!