Na 4 kusy budete potřebovat:

• 100 g čerstvého špenátu (nebo 50 g mraženého zbaveného vody)
• 1/3 hrnku kokosového mléka
• 3 vejce, zvlášť žloutky a bílky
• 2 odměrky DailyMix palačinky
• 4 lžíce mandlové mouky
• 1 lžíci kokosové mouky
• ½ prášku do pečiva
• 1 lžičku KetoMix vanilkové příchutě

Na krém:

• smetanu ke šlehání 
• ½ lžičky KetoMix příchutě dle volby

Troubu předehřejte na 175 stupňů. Rozmrazte špenát a vymačkejte z něj veškerou vodu. V mixéru rozmixujte špenát, kokosové mléko a žloutky, dokud nezískáte hladký zelený krém. Směs na DailyMix palačinku smíchejte s vodou podle návodu na obalu a dejte do mísy. Přidejte mandlovou mouku, kokosovou mouku, prášek do pečiva, vanilkovou příchuť a vše promíchejte. Nalijte zelený krém do směsi a opět promíchejte. Nakonec ušlehejte z bílků pevný sníh a ten opatrně přimíchejte do těsta. Nalijte do formy (kulaté nebo čtvercové), vložte do trouby a pečte přibližně 40 minut. Propečenost kontrolujte špejlí (píchněte do středu, pokud vytáhnete špejli čistou, je korpus upečený). 

Po upečení vyjměte hotový korpus z trouby a nechte ho vychladnout na mřížce. Až korpus úplně vychladne, začněte vykrajovat kolečka a poté je přeřízněte vodorovně pomocí ostrého nože. 

Ušlehejte smetanu na krém a opatrně do ní zamíchejte KetoMix příchuť podle vašeho výběru. Pokud si přejete, aby každý dortík měl odlišnou chuť, rozdělte ušlehanou smetanu na 4 části a každou část ochuťte jinou variantou KetoMix příchutě. Hodí se jak ovocné – borůvka, lesní plody, jahoda nebo banán, tak třeba kávová, karamelová nebo pistáciová. 

Lžící naneste krém doprostřed spodního patra každého dortíku, vyhladíte ho nožem a přiklopte vrchním dílem. Následně krémem potřete boky a vršek dortíku. Pro ozdobu můžete použít nízkosacharidové ovoce.