Kuskusový salát s cuketou a sýrem
Ingredience pro 4 porce:
- 4 cukety
- 1 hrst cherry rajčat
- 1 čerstvá chilli paprička
- 3 stroužky česneku
- olivový olej
- 1 hrst čerstvého oregana
- sůl
- pepř
- 250 g kuskusu
- 100 g čerstvého kozího sýru
Postup
Krok 1: Kuskus zalijte zhruba dvojnásobným množstvím osolené vody nebo vývaru (případně mrkněte, jak připravit úsporný zeleninový vývar), přiklopte, nechte asi deset minut nabobtnat a poté načechrejte vidličkou.
Krok 2: Na kostky pokrájené cukety (Hana dala žlutou i zelenou) orestujte na oleji s nasekaným čerstvým chilli (nic ale nezkazíte ani sušeným), a když cuketa trochu změkne, přidejte plátky česneku, pokrájená rajčátka a oregano. Osolte a poduste do změknutí. Podle chuti ještě osolte a opepřete.
Krok 3: Podávejte spolu s připraveným kuskusem a nadrobeným čerstvým sýrem.
Tip: Příště místo kuskusu zkuste i výraznější bulgur. A jestli už neseženete pěkná rajčata, klidně použijte krájená z plechovky.
Zdroj: Prozeny.cz
https://www.prozeny.cz/clanek/kuskusovy-salat-s-cuketou-a-syrem-49203?seq-no=3&dop-ab-variant&source=clanky-home
Foto:Eva Malúšová
